黑鱼的做法大全家常菜 ？黑鱼的做法大全家常菜鱼
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黑鱼家常做法
【原材料】 ：黑鱼1条 、黄瓜1根 、黑鱼黑鱼红辣椒1个 、法大法鸡蛋2个 、全家全适量的常菜常菜香菜 、葱姜蒜、黑鱼黑鱼食盐 、法大法料酒 。全家全
【制作步骤】 ：
1 ：首先把黑鱼清洗干净 ，放在案板上面 ，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了 ，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片 ，鱼头从中间剁开 ，把鱼肉片切成小块 。
2：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味 。
3：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末 、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末 。
4 ：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分 ，加上适量的食盐 、料酒 、少量的清水用手抓均匀 ，最后打上一个鸡蛋清 、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟 。
5：在锅里倒上水 ，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下 ，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟 ，捞出来控干水分就可以。
6 ：在锅里倒上食用油 ，把葱姜蒜放进去炒出香味 ，加上适量的清水 、食盐 、胡椒粉 、白糖搅拌均匀 ，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡 ，汤汁变粘稠时 ，把鱼片 、辣椒圈 、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。
7 ：在锅里倒上适量的水 ，把鱼头和鱼骨放进去焯一下 ，加上适量的食盐 、料酒搅拌均匀 ，把水煮开 ，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净 。
8 ：在锅里倒上食用油 ，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀 ，搅拌成面糊状就可以 ，加上适量的清水 ，把鱼头、鱼骨放进去 ，加上适量的食盐、料酒 、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟 ，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。
黑鱼最好吃的懒人做法
步骤/方式1
将买回来的黑鱼清洗干净，斜着改花刀 ，放入烤盘，烤箱提前预热，230度烤45分钟 ，烤到十分钟的时候 ，用刷子在把鱼身上全部均匀的刷上一层一食用油，放进去继续烤锅中加水烧开倒入豆芽 ，和豆皮 ，焯水两分钟后捞出备用
步骤/方式2
锅中加水烧开倒入豆芽 ，和豆皮 ，焯水两分钟后捞出备用
步骤/方式3
烤到可以闻到鱼香 ，表面微焦的时候就可以从烤箱拿出来了。
步骤/方式4
锅中加油烧热，放入姜 ，蒜 ，火锅底料爆香
步骤/方式5
加入适量的开水 ，酱油 ，盐，味精 ，孜然粉麻椒 ，混合均匀 ，大火煮5分钟
步骤/方式6
在次放入烤箱230烤20分钟(烤箱时间只供参考 ，具体时间还是根据自己家烤箱温度进行调整）
黑鱼家常做法3
材料
主料 ：黑鱼600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只 。
调料 ：葱1根 ，姜1块 ，蛋清1个盐
做法
1.将鱼清理干净，切去头部 ，去除鱼骨 ，片成鱼片备用；
2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉 ，盐 ，黄酒,生抽腌制5分钟；
3.锅中倒入少许油 ，放入花椒 、葱段和姜片 、干辣椒煸香后 ，倒入酸菜翻炒 ，炒熟后 ，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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